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春笋香干肉馅艾草青团｜附艾草保存方法
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作者：
Dana大拿
用料
春笋香干肉馅艾草青团｜附艾草保存方法的做法步骤
步骤 1
准备青团馅：将新鲜春笋提前焯水沥干 然后将春笋、香菇、豆香干全部切成碎丁丁
步骤 2
和肉糜混合在一起。加入适量盐，蚝油，生抽，老抽调味（根据个人口味）
步骤 3
热锅下油，中小火煸炒
步骤 4
炒至变色断生
步骤 5
新鲜的艾草加少许小苏打焯水后过冷水拧干
步骤 6
破壁机中加入艾草和少许水
步骤 7
打成艾草泥备用，如果不想要泥，可以过滤出汁水。不过艾草泥会更香，而且也打的很细腻
步骤 8
开水一次性倒入澄面中
步骤 9
搅拌成半透明状的糊糊
步骤 10
糯米粉中加入猪油和艾草泥
步骤 11
混合均匀，揉成团
步骤 12
加入烫熟的澄面糊
步骤 13
混合均匀，揉成面团放置一旁静置
步骤 14
将面团分成成45克/个的小团子
步骤 15
将面团拗出碗形
步骤 16
视频演示
步骤 17
包入馅料
步骤 18
视频演示
步骤 19
收好口搓圆
步骤 20
摆入垫有蒸纸/布的蒸笼里。
步骤 21
水开上锅蒸10分钟
步骤 22
蒸好后给青团表面刷一层玉米油，可以防粘的同时保持色泽光亮
步骤 23
这个用量，一次可以做13个青团
步骤 24
一次吃不完，包上保鲜膜放冰箱冷藏 尽量1-2日内吃完
步骤 25
附上艾草保存方法
步骤 26
这个是野外艾草的样子，背面有白色绒毛，闻起来有一股很明显的艾草的清香味 如果不认识的话不建议去野外采摘哦。
菜谱创建时间：2023-03-30 20:54:20
