杨梅500克放入小美网锅，加一点盐，主锅加水，漫过杨梅，5分钟/50度/速度5，清洗。
时间到，网锅取出，再用清水冲洗冲洗杨梅，滤掉水分。
主锅清洗干净，倒入清洗后的杨梅。
15秒/反转5去核。
把杨梅倒入大碗中，把核检出来。 500克杨梅去核后的果肉约470克左右。
冰糖放入主锅，10秒/速度10打碎。
把锅壁上沾着的冰糖粉刮到锅底，倒入去核后的杨梅肉，加入柠檬汁。
用网锅代替量杯盖，盖在主锅盖上，防止熬酱时溅汁，又便于收汁；30分钟/V/速度小勺反转1，熬制。
时间到。
酱的稠度。 喜欢稠或稀一些的，时间可长短调整2分钟左右。
杨梅酱成品约300克。 果中玛瑙尝一尝，滿嘴酸甜味无穷。
加冷开水200克，5秒/速度6，刷锅水，冰箱冷藏后，余味浓浓，冰爽可口。