新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭

准备食材，提前将银蕨农场西冷牛排拿一块出来自然解冻；

用厨房纸把牛排表面的液体吸干；

将西冷牛排切成小块（也可绞成肉沫），加入适量黑胡椒、海盐和少量橄榄油腌制10分钟；

将番茄、马铃薯、洋葱切成小丁； 冷冻过的番茄在清洗过程中可轻易去皮，切丁的过程也不易淌汁； 马铃薯尽量切小一点，可减少烹饪时长；

将牛排块煎至变色后盛出备用，可加蒜瓣一起煎增加风味；

锅里再加点油，将洋葱碎炒出香味后倒入番茄丁；

边炒边用铲子碾压番茄丁，炒出汁水后，加入适量的水烧开；

加入马铃薯丁，盖上锅盖转小火焖煮8分钟左右；

加入蚝油、生抽和适量现磨黑胡椒，逐步收汁；

倒入之前煎好的牛排块和米饭； 这里用的新鲜米饭；

若使用新鲜的或水分充足的米饭，先收汁到差不多的程度，再放入米饭和牛排； 若用隔夜饭，可边拌边收汁；

米饭吸饱汤汁就可以出锅啦～加点芝麻葱花均可，开吃😋！