糖醋排骨的家常做法

排骨用热水洗净沥干水。我洗了三遍。

锅热放点油放生姜片。

放排骨煸至无水微微的出油，放雪花啤酒一并，放点料酒。

接着放花椒大蒜头葱白的作料包，打去浮沫，少加点开水，淹没排骨以上一寸，以后就不加水了。中火煮50分钟。因为买的排骨有脆骨，脆骨时间短了嚼不动。

煮50分钟左右汤收一半时，放生抽老抽醋冰糖，因为脆骨难熟，如果先放调料会容易烧干，中途要不断加水，影响原味，加调料后全程小火煮。