小龙虾，一手抓住两只脚，一手把前面的腮拔下来。
把腮都拔完后，用流动的水冲洗小龙虾，用刷子刷洗，冲洗干净后拔掉中间那个尾巴，把肠子拔出来。
两头蒜搅拌。
适量的姜。
油多一点，加热。加入蒜粒姜粒。爆出香味后，倒入小龙虾。稍微翻炒下，小龙虾有一点变红，倒入啤酒。
加入啤酒后，顺便加上两勺糖，5小平勺盐，酱油一块加入。
盖上锅盖，煮个8分钟，最后调点淀粉水勾芡，汤汁浓稠，加入葱段出锅。