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面团发酵失败的挽救方法
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作者：
巧克力饭饭
用料
面团发酵失败的挽救方法的做法步骤
步骤 1
发酵失败面团一枚，酵母完全失效，一点都没有发酵
步骤 2
将面种材料混合拌匀，静置一段时间，发酵出大气泡以后就可以拿出来使用。此时面种有较为浓重的酵母气味
步骤 3
将未发酵面团撕碎，跟面种放在一起，加入50克面粉，增加粘合度
步骤 4
刚开始状态是稀糊状的，不用担心，继续揉面
步骤 5
揉好的面团跟普通面团没有区别，我忘记拍照，这个图是发酵后的样子，已经跟正常面团发酵程度一致
步骤 6
发酵好的面团气孔
步骤 7
正常整形
步骤 8
二发送入烤箱
步骤 9
成品
面团发酵失败的挽救方法的小贴士
酵母的用量根据未发酵面团的重量进行增减
菜谱创建时间：2024-02-25 20:07:23
