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油爆鱼（熏鱼）
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作者：
芦韦
用料
油爆鱼（熏鱼）的做法步骤
步骤 1
鱼处理干净切段，大小自己掌握，大炸久一点，小就短一点， 腌制过夜
步骤 2
腌好的鱼炸至酥脆，干 炸不裹粉
步骤 3
除了香醋（最后放），浸泡汁配料标注的所有材料下锅熬成微浓的汁凉凉，把鱼浸泡，每块鱼都粘上料汁
步骤 4
捞出摆盘……
油爆鱼（熏鱼）的小贴士
鱼要炸透，略略干酥 一定注意盐的份量，不要多放，否则很咸， 青梅汁是我自己做的，网上韩国青梅汁也有出售 香醋要关火后再放 干桂花可以替换桂花酱 这道菜是很好的待客菜，年节下酒都好，味道甘咸酥香，酸甜的青梅汁和清香的桂花酱是点睛之笔，实在没有就不放
菜谱创建时间：2024-04-20 23:41:19
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