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六寸牛奶蛋糕
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作者：
红红私房小厨
用料
六寸牛奶蛋糕的做法步骤
步骤 1
烤箱上下火150度预热 玉米油、牛奶放一起搅拌至乳化状态，加入低筋面粉混合均匀，加入蛋黄混合均匀
步骤 2
蛋白加入柠檬汁中速打发，细砂糖分三次加入，玉米淀粉在最后一次加入细砂糖的时候加入，蛋白霜打至提起打蛋器呈现小尖角
步骤 3
取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
步骤 4
混合均匀后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
步骤 5
从高处倒入六寸戚风蛋糕模具中，轻振一下，振出大气泡
步骤 6
放入提前预热的烤箱，上火120度下火140度（实际温度145度），最下层烘烤45分钟
步骤 7
中途十分钟取出快速画十字花刀
步骤 8
送入烤箱继续烘烤，最后五分钟将上火升至150度
步骤 9
烤好的蛋糕振一下倒扣放凉
步骤 10
彻底放凉
步骤 11
徒手脱模
步骤 12
不回缩不塌腰
步骤 13
装袋
菜谱创建时间：2024-04-24 21:11:48
