牛奶面包

牛奶种即液种法 1）先把牛奶加热到35度左右 2）加入酵母混合均匀 3）加入蛋黄混合均匀 4）加入面粉混合均匀 5）盖保鲜膜25-30度发酵1小时

除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，牛奶不要一口气加完，预留 20g根据面粉吸水程度慢慢添加。打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。

室温发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成6份（120g/个），滚圆松弛 15分钟

取松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形，翻面，横向从上往下卷起，捏紧收口，同贝果 喜欢加馅儿可以加果酱和奶油奶酪

二次发酵，30度，发酵30-40分钟。大约1.5倍大。 这个面团膨胀很厉害，二发不用发很大 发酵完成，表面割3刀，挤软化黄油，筛一层糖粉