较肥的部分，熬成油渣↓
太爆了，右手拿锅铲，左手拿个锅盖防护一下↓
肥瘦相间的部分，煎至两面焦焦的↓
下大蒜，炒出香味↓
加入花菜，翻炒均匀↓
加适量盐，炒匀↓
加少量水，大概没个底，盖锅盖煮1分钟左右↓
加生抽，尝好咸淡↓ （因为要给小朋友的先弄出来，所以先放生抽，其实应该等放完豆瓣酱之后再放的； 注意这里千万别放咸了，因为小朋友吃的淡，所以不要很多盐和生抽，不然后面放了豆瓣酱就会齁咸）
小朋友的装出来↓
加入青红辣椒，一勺豆瓣酱，小半勺糖，炒匀↓
加一点点点点点水，盖锅盖把辣椒闷一下↓
辣椒软了就可以出锅了