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液种法面包一做一个不吱声，这也太软了
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作者：
做面包的Even
用料
液种法面包一做一个不吱声，这也太软了的做法步骤
步骤 1
首先做一份液种，把温热的牛奶加入鸡蛋和酵母混合均匀
步骤 2
酵母融化之后加入高筋粉混合均匀，搅拌到没有颗粒状态
步骤 3
盖上保鲜膜室温发酵半小时，然后冷藏发酵一夜
步骤 4
步骤 5
然后把屏幕上除黄油之外的全部原料加入厨师机
步骤 6
开快速搅拌出厚膜状态，大概八成筋左右
步骤 7
然后加入黄油，最终搅拌出手套膜。之后揉圆，30度发酵40分钟
步骤 8
一发完平均分成80克每个，揉圆松弛20分钟
步骤 9
准备一些耐烤巧克力条或巧克力豆，把面团擀薄
步骤 10
翻面，巧克力条包进去卷起来
步骤 11
最后放到烤盘里，35度发酵40分钟到一个小时
步骤 12
把面包发酵到1.5至2倍大小，表面刷上全蛋液
步骤 13
烤箱预热，上温190下温180，烤15分钟左右
菜谱创建时间：2024-08-02 16:35:00
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