如果你爱吃原味白吐司,这个庞多米一定要做!

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作者: 做面包的Even

用料

如果你爱吃原味白吐司,这个庞多米一定要做!的做法步骤

步骤 1

把20克大米研磨成粉,然后加入100克开水

步骤 2

用打蛋器搅拌均匀,就会变成这样像汤种一样的糊状,冷藏一晚上备用

步骤 3

然后把屏幕上除黄油之外的原料加入厨师机

步骤 4

搅拌出这样的厚膜状态之后加入黄油

步骤 5

继续搅拌出手套膜,尽量把膜打的薄一点

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步骤 6
步骤 6

打好之后一发30度大概40分钟,用一根手指戳一下面团如果不怎么回弹就是发酵好了

步骤 7

这个配方可以做两条450克的吐司,这里做了一条450克两条250克吐司,分割好揉圆松弛20分钟

步骤 8

松弛过后把面团搓成长条,擀薄

步骤 9

然后翻面卷起来

步骤 10

放到吐司盒里,32-35度发酵到9分满

步骤 11

发酵好盖上盖子,上温190下温180,250克吐司盒烤22分钟左右,450克烤26分钟左右

步骤 12

菜谱创建时间:2024-09-25 17:09:27
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