首先准备好所需食材 制作波兰种，清水加入鲜酵母搅拌均匀
加入高筋面粉拌匀，无干粉即可
封上保鲜膜，室温发酵到3倍大小左右即可，送入冰箱冷藏一个晚上
第二天的波兰种里面会呈现蜂窝状
准备揉面，将波兰种材料和面团材料倒入桶中（盐黄油除外）
先慢速揉面成团，然后开中高速揉面
揉至可以拉出厚膜
加入盐和软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后转高速搅拌
揉至可以拉出较薄的手套膜即可
送入发酵箱28度发酵一个小时左右，发酵至2倍大小，手指沾面粉插进去不回弹即可
将面团分割成4个揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
将面团擀开，擀成长方形
涂抹上红豆馅
将另外一个面团盖上，捏紧收口处，用锋利的刀切开，顶部不要切断
将下面的面团拧起来，由上往下卷起
放入模具中，送入发酵箱，35度发酵40分钟左右
发酵至9分满即可，表面刷一层全蛋液，撒适量香葱和肉松
送入提前预热好的烤箱，上火160度下火190度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
出炉后轻震模具，迅速脱模，放凉即可食用！
完成！