麦穗碱水贝果

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作者：妮子10

本次制作使用冷藏发酵，避免发酵过度且形状烤出来会更好看，需要注意的是冷藏完需要回温片刻，否则烘烤时会有很大的鱼眼泡泡，密恐福音。割刀可简单的割四刀，用锋利的直形刀即可不需要用锯齿刀或者弧形刀。

用料

麦穗碱水贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀，打出厚膜即可

步骤 2

分割90g/个，松弛15分钟

步骤 3

整形冰箱冷藏一夜发酵至1.5倍大或者35度发酵至1.5倍大，放入冰箱冷冻15分钟

步骤 4

室温回温泡碱水，一面20秒割出麦穗状

步骤 5

烤箱预热，上下火200度烘烤15分钟

菜谱创建时间：2025-02-27 00:11:49

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