岩烧乳酪面包
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作者：
yaoyao的厨房
用料
岩烧乳酪面包的做法步骤
步骤 1
☑️把乳酪酱中材料放入锅中小火融化，冷却装入裱花袋，放入冷藏备用。
步骤 2
☑️面团中除黄油以外其余食材全部放入面缸，低档搅拌至无干粉，后中高档打面。
步骤 3
✔打面至出现柔韧的粗膜 ✔加入软化好的黄油 ✔低档把黄油搅拌至均匀，后中高档打面
步骤 4
☑️打面至出现透明手套膜
步骤 5
☑️整理面团，在28度左右的环境中进行初次发酵
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步骤 6
步骤 6
☑️发酵完成后分割面团
步骤 7
☑️整理面团，松弛15分钟
步骤 8
☑️面团整形成橄榄形，在32度左右的环境中进行二次发酵
步骤 9
☑️发酵完成，筛粉，割包
步骤 10
☑️挤入乳酪酱， ☑️提前预热烤箱，上220度，下185度，烤制15分钟
步骤 11
☑️出炉
岩烧乳酪面包的小贴士
♡不同面粉吸水量不同，请酌情预留液体 ♡不同烤箱脾气有差别，请参考自家烤箱调整温度时间 ♡干酵母为鲜酵母的三分之一
菜谱创建时间：2025-03-19 10:56:11
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