韭菜洗净切碎·鸡蛋1个·面粉100克·虾皮少许备用。
将面粉·韭菜·虾皮放入一盆内，打入1个鸡蛋。
加少许鸡精，用冷水将所有材料调成糊状。
开火，锅内放少许橄榄油，分2次将调好的面糊倒入锅中，用锅铲摊成薄片。
煎至2面金黄即可出锅食用。