羊肉切成4厘米大方块，方1茶匙盐，1/5茶匙黑胡椒粉，1/5茶匙花椒粉，1茶匙料酒，搅拌均匀
菠萝切成长5宽2厘米，放入淡盐水中备用
辣椒切同样大小条状，圣女果切开备用
将鸡蛋打入羊肉中，搅拌均匀，加生粉，使每块肉都能挂上粉
待油开始冒烟，将每小块羊肉放入炸至略泛黄色盛起
待肉到常温再下锅炸一次
锅内留少量油，放番茄酱，1茶匙白糖，1/2茶匙盐，3茶匙白醋，翻炒均匀，放入生粉水（勾欠）至稠状
放入菠萝条，圣女果，辣椒条，翻炒均匀，关火，放入炸好的羊肉，使每块肉上粘满汁，起锅
根据口味添加白醋或白糖