材料准备：香菇泡发，豆皮泡发，胡萝卜、荷兰豆洗净，待用。
将所有材料切细丝
先下胡萝卜煸炒至表皮微微发白
倒入荷兰豆炒至颜色发透
将千张和香菇倒下去，一起翻炒。倒入少许泡发过香菇的水
收干水，撒少许盐，再翻炒几下就可以出锅了
胡萝卜和荷兰豆一定要先入锅炒，因为不易熟。香菇泡发的水可以留着备用，这样菜的香味会更浓郁，也更鲜