香煎西葫芦

西葫芦去皮切成0.5cm左右的圆片，均匀撒上胡椒盐；

鸡蛋打散，西葫芦片蘸面粉过蛋液，放入平底锅小火煎至两面金黄即可。若需要点缀，可用青、红小尖椒或香菜叶片，在翻面前放上即可。