鸡翅中纵向对半切开，加入盐、料酒和胡椒粉腌制2～3个小时；鸡翅可以整个腌制，不过切开更入味；
把鸡翅放入平底锅中，不加油中小火煎至表面金黄，并有油脂析出，出锅放在吸油纸上；
原锅放入1大勺柠檬酱，用2～3勺清水稀释，加热成透明的柠檬酱汁，倒入鸡翅翻裹均匀即可。