除黄油外的全部材料揉成扩展,加黄油后揉成完全,进行基础发酵
面团发酵到二倍大,开始整型
分割成4块,滚圆,松弛20分钟,擀成长方形的大片,裹上1/4豆沙
用刮刀刮平后卷起
松弛15分钟后,再次擀开
卷起后排入模具,进行二发
二发结束,刷蛋液,进烤箱180度40分钟