莴笋刨皮之后切丝，放在清水中浸泡一会，会更加的脆爽
锅内烧开水，放点盐和色拉油，然后下入莴笋丝，煮开后沥干水放盘子里面
葱丝和姜丝切好放点水泡在小碗里面待用
盘子四周淋少许鱼豉油
锅内少许油烧热，把姜丝和葱丝沥干水摆在莴笋丝的最上面，用热油淋一下即可