巴巴Barbara 巴巴Barbara
忙到飞起的季节，被一堆儿琐事推动着前行…电脑里堆积如山的视频、图片、文字，还有许许多多想做的东西，不得不请老爹远程来救急...
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话梅的酸甜味与陈制风味，可以说是凉菜师傅最喜欢的风味元素之一，许多餐厅都能见到类似于“话梅山药”、“话梅圣女果”的开胃小...
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在忙着腌渍的季节，青梅、杨梅、荔枝，
大家有腌渍什么有趣的东西吗？
周日去逛了硬核的“上农批”，发现了这个非常适合做酱菜...
 Miaousic Miaousic
与时间大厨的一年之约
#渍物与发酵#
盐渍青柠
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这期与@缀思克 @禄禄圆滚滚 @L-in 的“食物·对话”，我们试着去探索料理中关于“美的定义”。
香椿是中国人餐桌上最...
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水豆豉是西南地区常见的发酵豆制品，将干黄豆浸泡透煮得软烂，放在温暖处发酵至出现菌丝，手感粘稠，加入姜蒜盐和辣椒粉之类的调...
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白泡菜
裹着红色辣椒酱汁似乎已成为对于泡菜的直观印象。有记录的韩国泡菜最早出现高丽时代，而我们熟悉的红彤彤模样，则是朝鲜...
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这期和@缀思克 @L-in @禄禄圆滚滚 的“食物·对话”，主题是“旅行中的美味”，几年前去北京学习课程，顺道和爸爸一起...
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用“食物对话”网站里@缀思克 发布的“酱油麴”方子，第一次尝试了做了“酱油麴”，静候成果，年夜饭上也许可以用上啦… ​​...