肉末提前用盐，鸡精，白糖，料酒，生抽调好！ 紫菜和香葱也可以这个时候放
开火，把调好的肉末倒入锅中，加入半碗水，把肉末煮熟
这时候打蛋准备
等到水稍干了，肉差不多熟了，沿着肉末倒一圈油，然后倒入蛋液！大约等个几秒，蛋液和肉末融合在一块了，在用锅铲翻，把蛋炒熟，注意活不要太大，手速不要太快，不然太碎了！
等到水干油干再下点香葱就可以出锅了