芹菜牛肉馅馄饨
用料
芹菜牛肉馅馄饨的做法步骤
准备熟油：锅烧热，倒入适量食用油，烧至四五成热，关火放凉（拌馅用的油，具体多少看厨子心情，哈哈）
鲜牛肉，浸泡30分钟以上，泡出血水，切成碎，再剁啊剁
剁馅时可以分两次加水，适量适量，这样的牛肉口感嫩些
肉馅中倒入葱姜末，建议用大葱，我的冰箱里没有大葱，所以图中是香葱
加1勺盐，适量香油
加蚝油、生抽，少许五香粉
搅拌均匀，腌制入味
芹菜和青椒洗净控水
青椒去筋去籽，切成细条
切成丁
芹菜切碎，粗的芹菜拍两下再切
将芹菜和青椒混合，倒入凉了的熟油
用筷子拌匀，起到锁水的作用
倒入牛肉馅
搅拌均匀后，加盐调味，牛肉馅里的1勺盐是为了使牛肉入味，现在加盐是决定馄饨馅的咸淡滋味
顺时针搅拌，如图中的状态即可
装碗，准备开始包
取适量馅儿，放入皮中间，包出自己喜欢的形状
懒人的包法，外形酷似"福袋"，怎么包都行
现包现煮是最好的，但冷冻保存也是节约时间的好方法，关于冷冻，冻实的馄饨最好密封冷藏，不然会开裂
煮馄饨，配菜：紫菜➕海米，按自己的口味煮一碗鲜美馄饨
一口一个，不错哦～
芹菜牛肉馅馄饨的小贴士
1.此款馅儿也适用于饺子或馅饼； 2.拌馅的盐要后放，准备包之前放盐都可以； 3.食材中牛肉、芹菜和青椒的分量可以根据个人口味调整； 4.感谢大家的浏览或收藏，制作过程有问题，可以留言给我，或加微信zln752893700，注明下厨房，㊗大家天天开心(∩_∩)