蛋糕步骤：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
加入蛋黄搅拌至均匀。
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
均匀后的面糊，倒入模具里。
烤箱提前预热，上下火170度，烘烤35分钟 。
出炉后，倒扣放凉脱模备用。
戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。
西米大火煮10分钟，闷10分钟。捞出用冷水冲一下，备用。
放入适量芒果。
西米加入椰浆搅拌均匀，再铺一层西米。
淡奶油加入糖粉打发至6分发，可流动的状态。
加入80克芒果泥翻拌均匀。
蛋糕表面放上芒果奶油铺平。
最后，放上芒果和西柚装饰。