爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)

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作者: 吾爱烘焙
吃过杨枝甘露的人大概都会爱上它的味道,满满的芒果味,还有Q弹的西米,一碗下肚,超级满足。 万万没想到,杨枝甘露也能与蛋糕结合,还会爆浆! 轻轻切开蛋糕,内部的奶油酱和表面的芒果如“火山爆发”一样流出来,看着就很有食欲。 用勺子尝一口,嘴里充满芒果的香甜,还有裹着香浓椰浆的软糯西米,口感丰富,甜而不腻,真的超级好吃!

用料

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1

蛋糕步骤:把牛奶、色拉油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

步骤 2

加入蛋黄搅拌至均匀。

步骤 3

加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。

步骤 4

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

步骤 5

把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

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步骤 6
步骤 6

取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

步骤 7

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

步骤 8

均匀后的面糊,倒入模具里。

步骤 9

烤箱提前预热,上下火170度,烘烤35分钟 。

步骤 10

出炉后,倒扣放凉脱模备用。

步骤 11

戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。

步骤 12

西米大火煮10分钟,闷10分钟。捞出用冷水冲一下,备用。

步骤 13

放入适量芒果。

步骤 14

西米加入椰浆搅拌均匀,再铺一层西米。

步骤 15

淡奶油加入糖粉打发至6分发,可流动的状态。

步骤 16

加入80克芒果泥翻拌均匀。

步骤 17

蛋糕表面放上芒果奶油铺平。

步骤 18

最后,放上芒果和西柚装饰。

菜谱创建时间:2019-05-09 14:19:43
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