酱鸭腿
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鸭肉的蛋白质和维生素B、E含量较其他肉类高，适合滋补；脂肪含量适中且分布均匀，脂肪酸熔点低，易于消化；鸭肉中含有较为丰富的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心血管有一定的保护作用。
几乎没有什么油脂的鸭腿，做成酱烧味的很好吃，带便当很体面，啃起来很过瘾...
酱鸭腿的做法步骤
步骤 1
将鸭腿洗净，擦干水份后放在容器里，加入老抽、料酒和生姜，腌渍一晚（中途翻一次身）
步骤 2
炒锅内放入葱结和姜片，放入腌制过的鸭腿（容器里的渍水也一起倒入），加入清水至鸭腿的2/3高度，大火烧开转中小火焖煮40～45分钟，加入冰糖继续煮至汤汁变稠，基本收干即可
菜谱创建时间：2012-05-08 09:50:09