前面忘记拍照，玉米油加温70-80度 （微波炉高热一分钟）然后油倒在过筛好的低筋面粉中，然后面糊中依次加入牛奶 蛋黄 手动打蛋器z型搅拌。打发蛋白：盆子必须无水无油 加几滴柠檬汁（白醋）细砂糖分三次加入 分别是打发到粗泡 发白 有纹路 最后有纹路是一起加入玉米淀粉。蛋白打发至鸡尾状态 盆子倒扣蛋白不掉 面糊与蛋白混合 模具围上油纸 包上锡纸 水浴法
这是烤了20分钟的状态
30分钟
40分钟
最后差不多出炉
可以了
很细腻
很松软
完美
130/150 40分钟 100/130 30分钟 八寸的配方来了： 鸡蛋6个 牛奶70g 玉米油70g 低筋面粉95g 细砂糖 70g 白醋（柠檬汁）几滴