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纸杯蛋糕cupcake🧁
3.3万人浏览 1270人收藏 2人做过
作者：
Jessy珠宝私人定制
用料
纸杯蛋糕cupcake🧁的做法步骤
步骤 1
八个纸杯蛋糕的量 （杯子8分满）
步骤 2
先分离蛋黄和蛋白 蛋白可以放冰箱里冷冻易打发
步骤 3
在蛋黄中依次加入白砂糖 / 玉米油 / 牛奶 每加入一样都需要搅拌均匀 低筋面粉过筛筛入蛋黄糊中 用z字型手法搅拌防止面粉形成面筋
步骤 4
蛋白从冰箱拿出 加几滴柠檬汁去腥 | 用打蛋器打到出现小气泡 加1/3糖 继续打发 到大鱼眼泡时加入1/3糖 打发到变白后加入剩下的1/3糖 打发到出现小尖勾不会立马掉落
步骤 5
（这时候可开始预热烤箱 160° 上下模式 ）将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中 用2点到8点划圈的方法搅拌（不要一直画圈圈搅拌 容易消泡） 搅拌好后将全部蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白霜中 同样用2点至8点的手法搅拌均匀 （不要搅拌过量）
步骤 6
将面糊装入裱花袋/保鲜袋中 纸杯的八分满就可以啦 可以每个单独拿出来震一下去除大气泡
步骤 7
放入预备好的烤箱 160° 25-30分钟
步骤 8
出炉咯！
步骤 9
将配方可以自行进行增添 （做了奶咖小蛋糕 味道很不错！）
步骤 10
装饰前 （如果后续需要装饰的话 记得将纸杯蛋糕晾凉）
步骤 11
可选 （打发奶油 取120g奶油 加12g糖 打发完全后装入裱花袋 用裱嘴讲奶油挤到纸杯蛋糕上 再进行喜欢的装饰）
步骤 12
聚餐照片中的一个点睛之笔
步骤 13
装饰喜欢的水果 （ 无花果/芒果）蜂蜜、柠檬或者奥利奥
步骤 14
是开心的聚会呀❤️
菜谱创建时间：2020-04-16 18:15:15
