鲜笋洗净
切段备用
备好八角、桂皮、花椒、干辣椒，香葱切段
牛腩洗净、切块，用水泡20分钟泡掉血水
热锅下油，油八成熟时，放入牛腩，大火翻炒出香味后，接着放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒继续翻炒
加入八角、桂皮、豆瓣酱，中火翻炒2分钟
加入适量水，将老抽、冰糖加入汤汁中。（水以没过牛肉为宜）
大火至沸腾后转小火，炖至30分钟，加入鲜笋段
小火烧至20分钟，笋段入味后，关火
加入适量盐、鸡精
加入香葱，起锅，装盘😋