提前一晚准备冰博克
将除黄油酵母外加入厨师机
打出厚膜后加入酵母黄油打出薄膜
轻轻松松手套膜
拉伸表面至光滑后室温发酵60min
排气切分成两等份，滚圆松弛20min
擀开面团
翻面卷起松弛10min
再次擀开
翻面卷起排入吐司盒 35℃盖湿布发酵55min至八分满
烤箱上155下190 烘烤24min
1.提纯过的冰博客需预留10g的水量，根据实际情况添加，如果不想自制，可以直接购买市面上的冰博客，或者用牛奶代替，需减量（奶香味会弱很多） 2.夏季做吐司要控制好面温和各个阶段的温度