花蛤清水洗净，倒入没过花蛤的清水，一勺盐，3滴香油，泡一小时，让花蛤把沙子吐净。
准备：葱切段，蒜切片，干辣椒切段，香菜切段，姜切片和泡好的花蛤（泡完一定要清水冲洗）
热锅不到油，先倒入花蛤翻炒，加一勺料酒，盖盖焖一分钟倒出备用！
热锅倒油，倒入葱姜蒜干辣椒炒香，倒入花蛤，加入蚝油，生抽翻炒，再加入糖，大火一起翻炒至粘稠，最后放入花蛤大火翻炒1分钟！
最后出锅前，放入香菜，配上一杯啤酒，太满足了！