无黄油烘焙 | 咖啡巧克力巴旦木磅蛋糕

鸡蛋恢复室温，烤箱预热180℃。低筋面粉+泡打粉+盐+咖啡粉，混合过筛。

黑巧巴旦木坚果棒随意切碎。

鸡蛋两个，用电动打蛋器搅打。打出粗泡后，放入全部细砂糖。

继续打发，至蛋液颜色变浅，体积膨胀，明显变得浓稠。但不用打到海绵蛋糕那种完全打发的程度，差不多就行了。

植物油分5-6次，一点点加入，每次加入一点后都继续用打蛋器打。会有一些消泡的，正常现象。

然后加入优格（酸奶），改用橡皮刮刀翻拌混合。

加入过筛后的粉类。

从底部往上翻拌至没有干粉。

加入黑巧巴旦木碎，快速翻拌。

倒入磅蛋糕模具。

放入预热好的烤箱，以180℃烤30分钟。10分钟之后用小刀在表面划一刀，有助于膨胀。

烤好后取出放凉。

磅蛋糕属于放置一天“回油”后会更好吃的蛋糕，这款也是。