坚果以外的材料放入厨师机低速搅拌10分钟后低温发酵1小时。 (黄油切小块分次加入)
葡萄干洗净泡软用厨房纸巾吸干净多余水分备用。
核桃仁烤熟备用。我用的核桃仁碎,160度5分钟差不多了。当然,也得看核桃碎大小,勤盯着点吧。
发好的面团分三份,擀成长方形的薄饼状,铺满葡萄干和核桃仁。
从一端卷起,边卷边按压,卷紧一点成品切开时不会有大空隙,果仁不容易脱落。
边缘擀薄喷水收口。
放入烤箱(烤箱内放一碗热水)发酵30~40分钟。室温不同,酌情。体积发到1.5倍即可。撒干面粉切口。
烤箱预热170度,置烤箱中部上下火45分钟。中间加盖锡纸。
取出冷却。
果仁满满。
酸奶就是普通市售酸奶,100g/盒