这个田园风味的扭扭棒恰巴塔也太适合我了，无糖低油素食面包

首先把毛豆和玉米粒煮熟备用

准备一些白菇，西蓝花切成小块备用，这里也可以换成其他含水量较少的蔬菜

之后把屏幕上所有配料加入厨师机，鲁邦种没有的话不加或者换成波兰种都可以。 这个面团含水量比较高，液体最好还是留一点点后面再加，等上筋之后再把剩下的液体全部加进去

最终搅拌出这样的完全扩展状态

准备一个略深一点的烤盘，均匀的抹上一层橄榄油

把搅拌好的面团铺到烤盘里，给他压平

把毛豆和玉米粒全部平铺到面团上

就这样叠进去

叠好之后第一次基础发酵30度60分钟

60分钟之后手上沾点水给面团折叠翻面，再继续发酵30分钟

第一次发酵好之后，台面上撒粉，把面团倒在台面上

把面团拉扯一下，拉的厚薄均匀一点，先铺上一层芝士片或马苏里拉，再把西蓝花和蘑菇放上去，注意只铺面团一半的位置

然后把另一半盖上来

盖好之后给他按压一下，排出里面的空气

最后用刀切成条，宽度大概3-5厘米

切好之后把面团扭一扭，如果粘手的话可以沾点粉

整好形状之后放到发酵布里，常温发酵半小时左右

发酵好转移到石板上，最好是有蒸汽有石板，烤出来的效果会更好

烤箱预热，上下230度，大概20分钟左右烤到金黄色出炉

如果没有蒸汽就在入炉之后往烤箱里喷点水