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椒盐蒜香排骨
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作者：
嘻嘻下厨记
用料
椒盐蒜香排骨的做法步骤
步骤 1
姜,蒜,青椒,洋葱 洗净沥干 姜 切末 青椒 切小粒 蒜 切末 分两份 洋葱 切小粒备用
步骤 2
排骨洗净 侵泡半个小时
步骤 3
侵泡后的排骨冲洗干净 沥干 加生抽,老抽,米酒,蚝油,白糖,姜末和一半蒜末 抓两分钟 盖上保鲜膜放冰箱腌制两个小时
步骤 4
淀粉 面粉1:1混合拌匀 倒入腌制好的排骨抓匀
步骤 5
起锅烧水 水开放入排骨蒸半小时 关火 取出
步骤 6
起锅加油 油温5成热放入排骨 小火慢炸
步骤 7
炸至微黄捞出 待油温升高 再放入排骨复炸十几秒即可捞出
步骤 8
锅留底油 放洋葱、青椒和剩下的蒜末爆香
步骤 9
放入排骨翻炒一分钟 加入椒盐、鸡精翻炒均匀 即可出锅
步骤 10
步骤 11
椒盐蒜香排骨的小贴士
①排骨侵泡过程中要换一两次水 ②能提前一天腌制排骨最好 ③一斤肋排斩去两头，只用了中间部分
菜谱创建时间：2023-08-25 12:22:34
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