space绿萝卜馅饼|好吃的面食系列的做法

绿萝卜馅饼|好吃的面食系列

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作者: 一只菜团子
space一只菜团子
这个馅饼虽然加了酵母,但是整个过程是不需要发酵的。酵母粉起的作用:最后成品口感是松软的,即使放凉了也好吃。

用料

绿萝卜馅饼|好吃的面食系列的做法步骤

步骤 1
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来调馅:准备一根绿皮萝卜洗净去皮擦成丝。

步骤 2
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加入适量盐搅拌均匀,腌制10分钟杀出水分。

步骤 3
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杀出水分的萝卜丝,攥出多余的水分放到碗里。

步骤 4
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先加入适量菜籽油拌匀,加入一把葱花、白胡椒粉、鸡粉、一把小虾皮提鲜(具体调料根据馅料用量调整)。

步骤 5
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把所有调料充分搅拌均匀备用。

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步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里准备500g中筋面粉,加入2g酵母粉混合均匀。

步骤 7
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入310g清水,搅拌成絮状。

步骤 8
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入15g橄榄油(或者玉米油等植物油)。

步骤 9
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再下手揉成一个稍微黏手的面团。

步骤 10
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接在和面盆里继续撒干面粉揉面五分钟左右。

步骤 11
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团揉至大概光滑。

步骤 12
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均揪分成四份面剂子。

步骤 13
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每份面剂揉成光滑的小面团。

步骤 14
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板抹些油防粘,取先揉好的小面团、擀成长方形的大面饼。

步骤 15
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷薄油更易分层。

步骤 16
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入适量的萝卜丝馅摊匀。

步骤 17
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从下至上卷起,卷好稍整理轻轻拉长。

步骤 18
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按扁。

步骤 19
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再从一头卷起。

步骤 20
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收尾处按薄、压在底部。依次将剩下的面剂做完…

步骤 21
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手上抹油,取最先做好的饼胚按扁。

步骤 22
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用擀面杖擀开擀成自己喜欢的薄厚大小的圆饼(😁破皮露馅也没有关系、不影响饼成型)。

步骤 23
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饼铛预热,擀饼时抹油了就不用放油了、直接放入饼胚盖上盖子先烙两分钟。

步骤 24
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两分钟后开盖,翻面继续烙制两分钟。

步骤 25
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一面烙至上色,再次翻面把两面都烙至焦黄酥脆即可出锅(烙好一个馅饼约6分钟左右)。

步骤 26
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以直接吃或者切成小块,趁热吃!外酥里嫩、绿萝卜自带的清甜很美味!😋😋😋

菜谱创建时间:2023-11-12 00:07:17
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