用APP打开 
试过无数全麦吐司，还是这款40%全麦生吐司最好吃！
1.2万人浏览 1079人收藏 42人做过
作者：
做面包的Even
用料
试过无数全麦吐司，还是这款40%全麦生吐司最好吃！的做法步骤
步骤 1
把水融化酵母加入全麦粉混合均匀，用量如图。
步骤 2
28-30度发酵至少2小时
步骤 3
100g全麦粉中倒入150g开水混合均匀
步骤 4
包上保鲜膜放冷备用（隔夜用可以做好放冰箱，当天用至少要提前两小时做）
步骤 5
做好的波兰种和烫种全部加入厨师机，加入图上除了黄油之外的全部材料
步骤 6
慢速混合均匀后开快速搅拌出厚膜
步骤 7
加入提前软化的黄油开慢速混合均匀
步骤 8
之后再开快速打出手套膜
步骤 9
打好的面团30度发酵60-80分钟
步骤 10
把面团分成6份，每份大约170g
步骤 11
面团揉光滑盖上布松弛20分钟
步骤 12
把面团擀薄
步骤 13
翻面卷起来
步骤 14
准备两个450g的吐司模具，每个模具里放3条面团，放进去之后压一下排出气体。
步骤 15
第二次发酵32-35度60分钟左右，发到8-9分满
步骤 16
烤箱预热，上温150下温190烤25-28分钟 （嵌入式烤箱没有上下温就用平均温度170）
步骤 17
菜谱创建时间：2023-12-21 19:59:56
评分 8.1 75 人做过
评分 8.2 29 人做过
评分 9.1 116 人做过
1 人做过
2 人做过
评分 9.2 11 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.9 104 人做过
评分 7.8 25 人做过
评分 9.0 126 人做过
评分 9.0 30 人做过
评分 7.6 12 人做过
评分 8.5 25 人做过
评分 8.4 12 人做过
评分 8.8 12 人做过
评分 9.0 14 人做过