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贝果（中筋面粉版）
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作者：
宿舍煮饭会跳闸
用料
贝果（中筋面粉版）的做法步骤
步骤 1
1.水250克➕酵母4克➕面粉180克搅拌均匀成面糊 2.室温（21度左右）发酵3小时
步骤 2
3.再加入面粉270克➕盐4克➕麦芽糖浆30克，搅拌均匀成面团 4.揉面5分钟后面条松弛15分钟
步骤 3
5.分8份，滚圆面团后光面朝下，杆平，卷起搓长，两头连接，搓揉合接口
步骤 4
6.贝果放入烤盘，盖保鲜膜发酵20分钟 7.1.5公斤水➕小苏打15克➕麦芽糖浆15克（可选）
步骤 5
8.水煮开，放入贝果，每面烫20-30秒 9.预热烤箱230度，烤5分钟，反面再烤12分钟，完成
菜谱创建时间：2023-12-22 23:04:15
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