妈咪买的肉皮质量非常不错，泡发1小时已经非常Q软厚实有弹性了！哈哈哈…
我习惯切斜片，吸汤面积可以增大好入味。
肉皮是油炸的，泡发后要焯水去油味。
南风肉，这是早前菜谱中的图，给大家一个参考，咸肉、火腿等均可。
备菜：所有材料如上图所示洗净备用。原则上喜欢什么就放什么吧！
锅里少量油，直接放肉和姜片微微炒一下。
肉收缩变色后，放入白菜梗，煸炒片刻，微微出水。
放入白菜叶，翻炒均匀。
加入热开水约800买了，倒入黄酒10ml，放入木耳、肉圆、牛肉丸、肉皮等煮沸。
放入3克盐，调味。
放入鹌鹑蛋，加入胡椒调味。
出锅前，一勺约20ml灵魂醋，哈哈哈…我喜酸，大家可按照自己口味调整，不放也OK，但是，请你相信我，直至灵魂深处的滋味。
三鲜肉皮煲，简单易上手，你们试试看！