配方
高粉 180 白砂糖 14 食用盐 4 半干酵母 2 奶粉5克放一起。
波兰种 36 鸡蛋 18（打散） 水 101 放一起。
液体放一起，放厨师机打面。
3档2分钟。
6档4分钟。八成筋加油，3档2分钟，6档3分钟。
十成筋出缸。
出缸温度24-26，醒发温度35℃，湿度85%醒发30分钟
分割60克/个，松弛30分钟
大成德式香肠
大成德式香肠
肠粘干水份
面团醒发好
擀一下
卷起来。
捏紧
卷起来
卷起来
芝士粉，红甜椒粉，白芝麻
喷水
粘粉
粘粉
切4刀，分5段，不要全部切断，留一点面连着
切5段
放烤盘整形
直径9.3厘米。
增长1厘米，划口，挤沙拉酱。
炉烘烤温度时间：200/180/10-12分钟。
撕干葱花
烤好。