三重巧克力旋风吐司，不放巧克力的吐司怎么能叫巧克力吐司？
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作者：
做面包的Even
用料
三重巧克力旋风吐司，不放巧克力的吐司怎么能叫巧克力吐司？的做法步骤
步骤 1
搅拌面团之前先把80g巧克力隔水融化，之后放一边备用
步骤 2
然后把屏幕上除黄油和巧克力之外的原料加入厨师机
步骤 3
搅拌出这样的厚膜状态
步骤 4
加入黄油混合均匀
步骤 5
混合到看不见黄油之后把面团拿出来，把巧克力液倒进去，这时候的巧克力液得是温热的
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步骤 6
步骤 6
把巧克力液包好放回厨师机继续搅拌
步骤 7
搅拌出手套膜，30度发酵40分钟到一个小时
步骤 8
用一个小锅把淡奶油和黄油倒进去小火融化，然后关火
步骤 9
加入巧克力融化混合均匀
步骤 10
然后加入杏仁粉混合均匀
步骤 11
做好倒出来冷藏备用
步骤 12
面团一发完成把它分成两份，做成这样的椭圆形冷藏松弛半小时
步骤 13
松弛好用擀面杖擀薄
步骤 14
翻面，把甘那许抹上去
步骤 15
撒上耐烤巧克力豆
步骤 16
把面团的下2/3部分切成1.5-2厘米宽的条状
步骤 17
像这样卷起来
步骤 18
然后把面团卷起来
步骤 19
放进吐司盒，32度发酵一小时到一个半小时
步骤 20
发酵到8-9分满，刷一层全蛋液
步骤 21
上温160下温190，烤15-27分钟左右
步骤 22
菜谱创建时间：2024-10-23 15:48:42
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