将原料清洗干净，姜用擦子擦出细丝后用手攥出汁
芹菜、洋葱剁成碎末，牛肉剔去筋后切成小碎丁
用搅肉机搅成肉泥
将芹菜、洋葱、蛋清、姜汁、酱油、盐、橄榄油倒入搅拌机搅成蔬菜调料糊
将肉泥和蔬菜调料糊混合在一起，沿一个方向搅拌均匀
加入少许淀粉继续搅拌均匀
水5成热下丸子，烧开后撇去浮沫，煮半分钟捞出
丸子冷却后，可按孩子一次食量多少装入食品保鲜袋放入冰箱，冷藏一周，冷冻一个月
1、牛肉纤维比较粗，最好选用牛肉比较嫩的部位——内里脊； 2、芹菜和洋葱既是配料也是调味料，将其与调料搅打成调味糊，会使做出的牛肉丸子质地更加细腻，口味更加滑嫩鲜香，宝宝也易吞咽； 3、丸子冷却后，可按孩子一次食量多少装入食品保鲜袋放入冰箱，冷藏一周，冷冻一个月； 4、牛肉丸子可给宝宝做蔬菜汤、面条、烙饼、煮粥或炒菜等，一次多做一点，用起来非常方便。