把除了中粉以外的所有材料足够大的容器里拌匀
加入中粉,用长柄木勺拌匀至没有干粉块。很容易拌匀,我用了1分钟不到
加盖(但不要密封),室温发酵大概2小时,至完全膨胀,开始塌陷
面团可以直接用,也可以冷藏。因为这面团里有蛋有油,不能像欧包面团一样放14天,可以放5天。5天以后,可以分割成合适的小面团冷冻,要用的时候,放冷藏隔夜解冻
取1磅(大约450克)面团,注意手上和面团表面都要撒干粉。用手轻轻把表面的面拢到底部,边拢边转动面团,目的是拢出光滑的表面。要轻要快,不要排气,在30秒左右完成
案板上撒干粉,把面团分3份,编成辫子,把两头接缝处拢到底部
室温二次发酵1小时20分钟(我发了1小时30分钟左右)
烤箱预热350华氏(175C),这面包不用烘培石板
面包抹蛋液,撒黑芝麻做装饰
入烤箱烤25至30分钟