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松软不开裂的阿华田蛋糕卷
9744人浏览 782人收藏 5人做过
作者：
仙人掌CoLIN
用料
松软不开裂的阿华田蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
蛋黄和蛋清分离，纯牛奶和玉米油混合乳化
步骤 2
在筛入所需粉类材料，画Z字搅拌至没有干粉
步骤 3
加入4个蛋黄
步骤 4
搅拌均匀
步骤 5
蛋清中分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡的状态，就是提起打蛋头有小弯钩的状态
步骤 6
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
步骤 7
倒入铺好油纸的烤盘中，表面刮平，轻摔出两下，烤箱预热165度烤35分钟。
步骤 8
淡奶油加细砂糖打发至9分
步骤 9
倒入奥利奥饼干碎，翻拌均匀
步骤 10
烤好的蛋糕胚出炉后轻震一下，盖上油纸晾晾脱模。晾凉后的蛋糕胚两边切出45度斜边。 淡奶油均匀的抹在蛋糕胚上
步骤 11
中间需要多抹一点，堆出一个小山堆，利用油纸和擀面杖帮助卷起
步骤 12
放冰箱冷藏定型。表面一点都没有开裂
步骤 13
切面超级美
菜谱创建时间：2020-08-27 17:10:28
