材料备齐
黄油室温软化后，打蛋器搅打顺滑，加入细砂糖，继续搅打均匀顺滑，无需打发黄油
再分次加入蛋黄搅打均匀顺滑，每加入一次都要完全搅打均匀顺滑哦！
加入低筋面粉
拌匀
加入椰蓉，继续拌匀
拌好的面团
二面铺上油布，擀面杖擀平至厚度约0.3cm，然后冷冻定型(约1个小时)
擀好的面团
冷冻定型后取出，用直径4cm圈压出饼干胚，烤箱预热160度，烤约8分钟，表面上色至金黄色即可
出炉的饼干
将第二部分的椰子蛋白材料混合(除椰蓉以外)，隔热水加热至40度左右，至糖完全融化
40度左右
加入椰蓉拌匀
趁热装入裱花袋中，剪口可以稍微大一点
挤一圈在烤好的饼干上面，要趁热挤哦，椰子蛋白少量多次做，凉了后不好挤，再回温的流动性也比较差，也会不好挤哦！ 挤好后150度烤约15分钟，至椰子蛋白金黄色
烤好的样子
嘉利宝白巧克力隔热水融化后装入裱花袋，挤入饼干中间部位
趁巧克力没有干，点缀蔓越莓颗粒或者草莓干颗粒装饰，自然晾干即可，然后密封哦！
9口味组装好的礼盒
1)饼干制作可使用蛋抽或者打蛋器低速，大批量可使用厨师机低速制作 2) 可使用热风枪加速黄油回温到位 3) 饼干烤制最好垫上硅胶烤网，最好使用风炉烤制（除苹果、抹茶需要加盖锡 纸的以外） 4) 饼干烤制时间仅作为参考，以烤箱脾气自行调整（与室温、饼干大小、厚度、数量有关） 5) 除咖啡杏仁奶酥以外的饼干生胚都可密封冷冻保存 1 个月左右 6) 饼干制作完成后需尽快密封加脱氧剂保存，以免回潮 7) 密封室温保存 20 天左右，最好尽快食用