让面包变好吃的秘籍——波兰种
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作者：
做面包的Even
一个简单的面种，就能让面包变得松软麦香十足，这就是波兰种的强大之处。 波兰种的作用 1.提升吸水率 2.帮助膨胀 3.减少搅拌时间 4.增加风味 5.延缓组织衰老
用料
高筋面粉
50克
水
50克
酵母
0.5克
让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法步骤
步骤 1
水中加入酵母面粉混合均匀
步骤 2
搅拌至无干粉
步骤 3
发酵3-12h
步骤 4
波兰种的作用 1.提升吸水率 2.帮助膨胀 3.减少搅拌时间 4.增加风味 5.延缓组织衰老
步骤 5
发酵好的状态
菜谱创建时间：2022-05-14 15:05:44
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