下酒菜-凉拌牛肉

牛肉加一小勺盐、料酒、酱油、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

腌制20分钟。

锅中烧水，水开后放入腌制好的牛肉，立刻用筷子将牛肉散开。

牛肉变颜色立马捞出。

牛肉稍微放凉。

放凉后的牛肉加入白芝麻、小米椒粒、青线椒粒、蒜末、辣椒粉，浇上热油充分激发香味。。

加入一勺蚝油，一勺酱油、少许糖、一勺陈醋、少量盐，将香菜段加入拌匀即可。

下酒一流。