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戚风纸杯蛋糕（下午茶必备甜品）
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作者：
烟火妹纸
用料
戚风纸杯蛋糕（下午茶必备甜品）的做法步骤
步骤 1
牛奶和玉米油搅拌均匀
步骤 2
筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤 3
用刮刀翻拌均匀
步骤 4
加入蛋黄
步骤 5
翻拌均匀
步骤 6
蛋白分三次加糖打至蛋白霜呈坚挺的小三角即可
步骤 7
三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，将翻拌均匀的面糊倒入蛋白中翻拌均匀 提醒：切记不要搅拌！！！
步骤 8
将翻拌均匀的面糊倒入裱花袋中，挤入纸杯里，轻轻震几下模具，震出气泡，也可以用牙签搅几下面糊消除气泡，表面也更平整 提醒：纸杯需提前放入模具中，避免长时间操作面糊消泡！！！
步骤 9
放入上下火150度预热好的烤箱中层烘烤35分钟（或者120度烘烤20分钟，130度烘烤10分钟，140度烘烤10分钟，最后150度烘烤5分钟上色） 提醒：低温慢烤蛋糕不易开裂和回缩！！！
步骤 10
出炉
步骤 11
放烤架上冷却
步骤 12
装入小熊笔筒里刚刚合适🤓
戚风纸杯蛋糕（下午茶必备甜品）的小贴士
这款杯子蛋糕做法和戚风蛋糕是一样的，配方就是六寸蛋糕的用料，刚好可以做12连膜，我用的纸杯大小约为70*50*30mm，配方和纸杯大小仅供参考。
菜谱创建时间：2023-10-29 09:00:58
